Breves tips para que tu cerveza acompañe tu comida a la perfección
- depintasporba
- 22 feb 2016
- 2 Min. de lectura
Una buena cerveza emparejada con la comida satisface cualquier paladar y si sos de los que le gusta la cerveza en general, cualquier que elijas será disfrutada. Sin embargo, hay sugerencias para elegir una cerveza que acompañe la comida. Entre tantos consejos que encontramos, lo que más nos gustaron son tres: según intensidad del plato y de la cerveza, según su aroma y según la temporada
Intensidad
Si la comida es fuerte de sabor, una cerveza fuerte lo empareja. Esto sería una regla proporcional directa: cuanto más fuerte es una, igual de fuerte debe ser la misma ya que, a la inversa, se originaría una disputa de quién opaca a quién.
Ejemplos: ensaladas y pescados van con cervezas ligeras tipo pilsener y lager, pero comidas picantes o que contienen mucha grasa van con las más fuertes, como ales y stouts.
Aroma
Otra sugerencia es elegir una cerveza que contenga características de aroma o sabor que también tendrá la comida. Por ejemplo, una ale contiene características de aroma y sabor ahumado y va perfecto con cerdo asado. Otro ejemplo podría ser acompañar una comida agridulce (sigamos con el ejemplo de cerdo: costillitas con salsa agridulce o con ciruela) con una cerveza que contenga miel, como la famosa “honey beer”. De este modo, logramos que ningún aroma se invada entre sí.
Temporada o estación
Es fundamental considerar las temporadas: así como algunas comidas son de temporada, con la cerveza artesanal ocurre lo mismo y tenerlo en cuenta tiene sus beneficios. Por un lado, consumir productos de estación garantiza la frescura de los mismos. Y, por otro lado, muchas de estas comidas y bebidas de temporada emparejan bien porque generalmente usan algún(os) ingredientes en común y esto podría ser una buena guía para buscar excelentes combinaciones.
La idea de la nota no es volvernos estrictos y armar una lista de posibles y no-posibles combinaciones, ya que consideramos que cada uno es libre de tomar la cerveza que quiera y cómo quiera, sino tirar algunos tips para potenciar sabores y disfrutarla más.
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